Japon Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Ogura Tost

Kalın kızartılmış süt ekmeği soğuk tereyağı ve tatlı azuki ezmesiyle – Nagoya'nın kahvehane kahvaltısı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 dilim tost ekmeği (3 cm kalınlığında)
• 40 g tereyağı
• 200 g kırmızı fasulye ezmesi (anko)
• 1 tutam iri deniz tuzu
• 1 çay kaşığı pudra şekeri
• 100 ml krema

Hazırlanışı

1. Tereyağını kızartmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarıp ince dilimler halinde kesin; fasulye ezmesini bir kapta pürüzsüzleştirin.
2. Kalın ekmek dilimlerini tost makinesinde ya da ızgara altında yüzeyi altın sarısı ve gevrek, içi ise hâlâ yumuşak kalana kadar 3-4 dakika kızartın.
3. Kremayı pudra şekeriyle kaşıktan henüz akacak kıvamda yarı sert olana kadar çırpın.
4. Sıcak tostu hemen tereyağı dilimleriyle kaplayın – yalnızca yarı erimeleri ve görünür kalmaları gerekir.
5. Fasulye ezmesini 1 cm kalınlığında sürüp tatlılığı bir arada tutan bir tutam deniz tuzuyla serpin.
6. Dilimleri çapraz olarak ikiye bölün ve bir kaşık kremayla kahve yanında servis edin.