Tayland Mutfağı · Et ve Kebap

Nuea Pad Nam Man Hoy

İstiridye sosu, mantar ve taze soğanla wokta hızlıca kavrulan sığır eti şeritleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g sığır eti (but ya da rosto but)
• 250 g mantar
• 1 soğan
• 4 taze soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
• 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1/2 tatlı kaşığı beyaz biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Sığır etini life karşı ince şeritler halinde doğrayın ve nişasta, açık soya sosu ve beyaz biberle 10 dakika marine edin.
2. Mantarları dörde bölün, soğanı dilimleyin, taze soğanları 3 cm'lik parçalar halinde kesin, sarımsağı kabaca doğrayın.
3. İstiridye sosu, koyu soya sosu, şeker ve 4 yemek kaşığı suyu karıştırıp sosu hazır bulundurun – wokta ölçüye vakit kalmaz.
4. Yağı wokta duman noktasına yakın kızdırın, sarımsağı 15 saniye kavurun, ardından eti tek kat halinde 1-2 dakika yüksek ateşte kızartıp tekrar çıkarın.
5. Soğan ve mantarları mantarlar renk alana ve çıkan su buharlaşana kadar tam ateşte 2-3 dakika kavurun.
6. Eti sosla birlikte geri ekleyin, taze soğanları karıştırın, 30 saniye çevirip hemen pirinçle servis edin.