Tayland Mutfağı · Et ve Kebap

Gai Pad King

Bol taze zencefil, kulak mantarı ve taze soğanla wokta kavrulan tavuk şeritleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g tavuk göğsü fileto
• 60 g taze zencefil
• 20 g kurutulmuş kulak mantarı
• 1 soğan
• 4 taze soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı istiridye sosu
• 2 yemek kaşığı açık renk soya sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kulak mantarlarını 20 dakika ılık suda bekletin, iyice durulayın, sert kısımlarını kesin ve lokma büyüklüğünde parçalayın.
2. Zencefili soyup çok ince şeritler halinde kesin, tavuk göğsü filetolarını ince şeritler, soğanı dilimler, taze soğanları 3 cm'lik parçalar ve kırmızı biberi halkalar halinde kesin.
3. Yağı wokta iyice kızdırın ve doğranmış sarımsağı zencefilin yarısıyla birlikte yoğun bir koku çıkana kadar 30 saniye kavurun.
4. Tavuğu ekleyip şeritler dışı kızarıp içi tam pişene kadar tam ateşte 3-4 dakika kavurun.
5. Mantar, soğan ve kalan zencefili ekleyin, istiridye sosu, soya sosu, şeker ve 4 yemek kaşığı suyla deglaze edin ve sos şeritleri sırlayana kadar kapağı açık şekilde 2-3 dakika kaynatın.
6. Taze soğan ve biber halkalarını karıştırın, kısaca çevirip hemen yasemin pirinciyle servis edin.