İtalyan Mutfağı · Tatlılar

Napoli Usulü Mostaccioli

Bal ve kakaolu, tamamen bitter çikolatayla kaplanmış baklava şeklinde Napoli usulü baharatlı kurabiye.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 400 g un
• 150 g şeker
• 100 g bal
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 organik portakal (kabuğu)
• 120 ml portakal suyu
• 1 tutam tuz
• 250 g bitter çikolata

Hazırlanışı

1. Un, şeker, kakao tozu, tarçın, karanfil tozu, kabartma tozu ve bir tutam tuzu bir kasede iyice karıştırın ve portakal kabuğunu ince rendeleyerek ekleyin.
2. Bal ve portakal suyunu ılık ısıtın, kuru malzemelere ekleyip her şeyi sert ve hafif yapışkan bir hamur haline getirin; kapatıp 30 dakika dinlendirin.
3. Hamuru unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın ve bıçakla yaklaşık 7 cm kenar uzunluğunda baklava dilimleri şeklinde kesin.
4. Baklava dilimlerini aralıklı olarak yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve 180°C'de 14-16 dakika pişirin; dışları sert, içleri hâlâ yumuşak kalmalı.
5. Kurabiyeleri bir ızgarada tamamen soğutun, ardından bitter çikolatayı benmaride en fazla 45°C'de eritin.
6. Her baklava dilimini bir çatalla çikolataya batırın, her tarafını kaplayın, süzdürün ve yağlı kağıt üzerinde 2 saat sertleşmeye bırakın.