Fas Mutfağı · Tatlılar

Meskouta bel Laimoun

Hamurunda yoğurt olan hafif bir Fas usulü limonlu kek, limon suyu ve pudra şekerinden bir sosla tamamlanır.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 4 yumurta
• 200 g şeker
• 150 g yoğurt
• 150 ml nötr yağ
• 300 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 organik limon
• 1 tutam tuz
• 120 g pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Fırını 180 °C alt-üst pişirmeye ısıtın ve 26 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Yumurtaları şeker ve tuzla 4–5 dakika açık renkli ve köpüklü olana kadar, hacmi belirgin şekilde artana kadar çırpın.
3. Yoğurt, yağ, her iki limonun ince rendelenmiş kabuğu ve 3 yemek kaşığı limon suyunu karıştırıp pürüzsüz, parlak bir karışım elde edin.
4. Un ve kabartma tozunu eleyerek üzerine ekleyin ve un görünmez olana kadar sadece kısaca karıştırın – fazla karıştırmak keki sertleştirir.
5. Hamuru kalıba dökün ve 40–45 dakika, üstü altın rengi olana ve kürdana hamur bulaşmayana kadar pişirin.
6. Pudra şekerini 3–4 yemek kaşığı limon suyuyla koyu kıvamlı bir sos haline getirin, keki hâlâ ılıkken üzerine gezdirin ve dilimlemeden önce sertleşmesini bekleyin.