Fas Mutfağı · Tatlılar

Hlib bel Louz

Buzda soğutulmuş badem sütü portakal çiçeği suyuyla kokulandırılır ve tarçın ile badem dilimleriyle serpiştirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 200 g kabuğu soyulmuş badem
• 750 ml tam yağlı süt
• 100 g şeker
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 30 g dilimlenmiş badem
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Kabuğu soyulmuş bademleri 250 ml sütle blenderde 3-4 dakika, gözle görülür parçacık kalmayan pürüzsüz beyaz bir badem sütü elde edilene kadar iyice çekin.
2. Badem sütünü ince bir süzgeç veya tülbentten bir tencereye süzün ve süzülen katıyı iyice sıkarak posayı çıkarın.
3. Kalan sütü şeker ve tuzla ekleyip karıştırarak kaynatın, ardından 2 yemek kaşığı soğuk suda karıştırılmış nişastayı ekleyin.
4. Kısık ateşte, krema hafifçe koyulaşıp kaşığın arkasını ince bir tabakayla kaplayana kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin - dökülebilir kalmalı, katılaşmamalı.
5. Ocaktan alıp portakal çiçeği suyunu karıştırın ve kremayı dört bardağa doldurun; iyice soğuyana kadar en az 3 saat buzdolabında bekletin.
6. Dilimlenmiş bademleri kuru bir tavada altın rengi olana kadar 2 dakika kavurun ve soğuk badem sütünü bunlarla ve tarçın serpilmiş olarak servis edin.