Hint Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Masala Omlet

Soğan, domates, yeşil acı biber ve bol kişnişle hazırlanan, tereyağında kalın bir yuvarlak şeklinde pişirilen kabarık omlet.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 5 yumurta
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 yeşil acı biber
• 1/2 demet kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1/2 tatlı kaşığı biber tozu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanı çok ince doğrayın, domatesin çekirdeklerini çıkarıp aynı şekilde küçük doğrayın, acı biberleri ince halkalar halinde ve kişnişi ince kıyın.
2. Yumurtaları zerdeçal, biber tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberle 1 dakika hafif köpürene kadar kuvvetlice çırpın.
3. Soğan, domates, acı biber ve kişnişi karıştırın ve sebzelerin eşit dağılması için 2 dakika bekletin.
4. 24 cm'lik yapışmaz bir tavada yağ ve tereyağını orta ateşte köpürtün ve yumurta karışımını dökün.
5. Orta ateşte kenarları sertleşip yüzeyi hafif nemli kalana dek 4-5 dakika pişirin, sonra bir tabak yardımıyla çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
6. Omleti bir tahtaya kaydırın, ikiye bölün ve tost veya ekmekle sıcak servis edin.