Fas Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Argan Yağlı Ekmek

Sıcak köy ekmeği fındıksı argan yağına batırılıp bal ve bir tutam tuzla yenir – Souss bölgesinde bir kahvaltı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 yuvarlak köy ekmeği (yaklaşık 500 g)
• 150 ml argan yağı (yerine hafif badem yağı)
• 4 yemek kaşığı bal
• 50 g badem
• 1 tutam kaba deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Köy ekmeğini kalın dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de kabuğu çıtırlaşıp içi ısınana kadar 6-8 dakika tazeleyin.
2. Bademleri kuru bir tavada 5 dakika altın rengi olana kadar kavurun, soğutup kabaca kıyın.
3. Susamı aynı tavada koku çıkarıp hafifçe renk alana kadar 1-2 dakika kavurun.
4. Argan yağını sığ bir kaba dökün ve fındıksı tadın açığa çıkması için bir tutam kaba deniz tuzu serpin.
5. Balı ikinci küçük bir kaba koyun ve kıyılmış bademleri susamla üzerine serpin.
6. Sıcak ekmek dilimlerini, tuzlanmış argan yağını ve bademli balı birlikte sofraya getirin – her dilimi önce yağa, sonra bala batırın.