Tayland Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Khao Pad

Yumurta, tavuk ve balık sosuyla Tayland usulü kızartılmış pirinç – artan pirinçten altın çıkar.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 400 g pişmiş, soğuk yasemin pirinci (bir gün önceden)
• 250 g tavuk göğsü
• 2 yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 taze soğan
• 1 misket limonu
• 1/2 salatalık
• 4 yemek kaşığı yağ
• beyaz karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu küçük parçalara kesin. Soğuk pirinci elle dağıtın – taze sıcak pirinç lapa gibi olur.
2. Kıyılmış sarımsağı çok kızgın yağda 30 sn kavurup tavuğu 3 dk ekleyerek pişirin.
3. Her şeyi kenara itip yumurtaları kırın, pıhtılaşmaya bırakıp parçalayın.
4. Pirinç ve soğan küplerini ekleyip tam ateşte 3–4 dk pişirin – pirinç taneli ve hafif kızarmış olmalı.
5. Balık sosu, soya sosu ve şekerle tatlandırıp karıştırın.
6. Taze soğanı karıştırıp salatalık dilimleri, misket limonu dilimi ve beyaz karabiberle servis edin.