Tayland Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Kai Yat Sai

Kavrulmuş tavuk kıyması, domates ve bezelyeyle doldurulup bir pakete katlanan kağıt inceliğinde omlet.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 200 g tavuk kıyması
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 havuç
• 60 g bezelye
• 2 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 taze soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Soğan ve domatesi ince küpler halinde doğrayın, havucu küçük küpler halinde kesin ve taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
2. 2 yemek kaşığı yağı kızdırın ve tavuk kıymasını her tarafı renk alana kadar 4 dakika kırıntı halinde kavurun.
3. Soğan ve havucu ekleyip 3 dakika daha kavurun, ardından domates ve bezelyeyi karıştırıp iç harç neredeyse suyunu çekene kadar 3 dakika daha pişirin.
4. İstiridye sosu, açık soya sosu, şeker, tuz ve karabiberle tatlandırıp iç harcı bir kenara ayırın.
5. İki yumurtayı bir tutam tuzla çırpın, kalan yağda yapışmaz bir tavada ince bir tabaka halinde yayın ve yüzeyi tam sertleşene kadar orta ateşte 2 dakika pişirin.
6. İç harcın yarısını ortasına koyun, omletin dört kenarını üzerine katlayın, paketi bir tabağa ters çevirin, taze soğan serpin ve kalan yumurtayla aynı işlemi tekrarlayın.