İtalyan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Insalata di Riso

Turşu sebze, ton balığı ve yumurtalı renkli soğuk pirinç salatası – yaz klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g yuvarlak pirinç
• 200 g yağlı ton balığı
• 3 yumurta
• 150 g karışık turşu sebze
• 100 g yeşil zeytin
• 150 g mozzarella
• 2 yemek kaşığı kapari
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• Fesleğen
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinci tuzlu suda diri diri haşlayın, soğuk suyla durulayın ve iyice süzdürün.
2. Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğutun, kabuğunu soyun ve küp doğrayın.
3. Sebzeleri, zeytinleri, mozzarellayı ve ton balığını küçük küçük doğrayın.
4. Hepsini pirinçle karıştırın ve kapariyi harca katın.
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. En az 1 saat buzdolabında bekletin ve fesleğenle servis edin.