Yunan Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Hilopites me Kotopoulo

Tavuk parçaları tarçınlı domates sosunda pişer ve küçük yumurtalı erişte ile rendelenmiş kefalotiri peyniriyle birlikte demlenir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g kemiksiz tavuk but filetosu
• 300 g hilopites (Yunan usulü yumurtalı erişte)
• 1 kutu doğranmış domates (400 g)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tarçın çubuğu
• 1 defne yaprağı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 g kefalotiri peyniri (yerine pecorino kullanılabilir)
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk but filetosunu lokma büyüklüğünde parçalara kesin, tuz ve karabiber serpin; soğanı ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve eti kızgın ateşte her tarafı altın rengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
3. Soğan ve sarımsağı ekleyip 3 dakika kavurun, ardından domates salçasını ekleyip koyulaşana kadar 1 dakika kavurun.
4. Doğranmış domates, tarçın çubuğu, defne yaprağı ve 400 ml su ekleyip kapağı kapalı şekilde hafif ateşte 35 dakika pişirin.
5. Hilopites'i doğrudan sosa ekleyin, karıştırın ve makarna yumuşayıp sos kıvam alana kadar kapaksız olarak 8-10 dakika pişirin.
6. Tarçın çubuğu ve defne yaprağını çıkarın, rendelenmiş kefalotiri peynirini üzerine serpip hemen servis edin.