Yunan Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Garides me Feta

Ouzolu baharatlı domates sosunda karides, fırında ufalanmış feta altına rengi olana kadar üzerinde kızartılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g karides, kabuğu soyulmuş
• 200 g feta peyniri
• 1 kutu doğranmış domates (400 g)
• 2 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ouzo
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet düz yaprak maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Karidesleri temizleyin, kurulayın ve soğukta bekletin; soğanları ince doğrayın, sarımsağı ince kıyın ve dereotu ile maydanozu kabaca kesin.
2. Fırına dayanıklı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları orta ateşte 6-7 dakika şeffaflaşana kadar kavurun, sarımsağı son bir dakika ekleyin.
3. Ouzo ile deglaze edin, kısa bir süre kaynatın, sonra domates, kekik, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip sos kaşıkta koyulaşana kadar 10 dakika kapaksız pişirin.
4. Fırını 220°C alt-üst ateşte önceden ısıtın ve karidesleri baharatların yarısıyla sıcak sosa karıştırın.
5. Feta peynirini kabaca üzerine ufalayın, kalan zeytinyağını gezdirin ve peynir kenarlarda altın rengi olup karidesler tam matlaşana kadar 12-14 dakika pişirin.
6. Kalan baharatları serpin ve doğrudan tavadan bol beyaz ekmekle sosa batırarak servis edin.