Tayland Mutfağı · Sebze Yemekleri

Gaeng Kari Man Farang

Patates ve soğanların hindistancevizi sütünde yumuşayıp sosu hafifçe bağladığı yumuşak sarı köri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g patates
• 2 soğan
• 3 yemek kaşığı sarı köri sosu
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 300 ml su
• 2 yemek kaşığı hurma şekeri
• 2 yemek kaşığı açık soya sosu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 misket limonu

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın, soğanları soyup pişerken dağılmasınlar diye kalın dilimler halinde ayırın.
2. Yağı geniş bir tencerede kızdırın, sarı köri sosunu zerdeçalla birlikte ekleyip orta ateşte 2 dakika karıştırarak koyulaşıp yoğun kokması sağlayın.
3. Hindistancevizi sütünün yarısını karıştırıp kapaksız 3-4 dakika kaynatın, ta ki yağ sostan görünür şekilde ayrılıp yüzey parlayana kadar.
4. Patates ve soğanları ekleyip kalan hindistancevizi sütü ve suyla birlikte kapağı kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Kapağı açıp hurma şekeri ve soya sosuyla tatlandırın, patatesler yumuşayıp sos kaşığa yapışkan kıvam alana kadar kapaksız 8-10 dakika daha pişirin.
6. Yarım misket limonunun suyuyla tatlandırın, derin kâselere doldurup jasmin pirinci ve kalan limon dilimleriyle servis edin.