Yunan Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Fasolada

Domates ve kerevizli, doyurucu beyaz fasulye yahnisi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g kuru fasulye
• 400 g domates
• 2 havuç
• 2 sap kereviz
• Zeytinyağı
• Defne yaprağı

Hazırlanışı

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatın; pişirme günü süzüp yıkayın.
2. Havuç ve kerevizi dilimleyip zeytinyağında orta ateşte 4–5 dk soteleyin.
3. Fasulye, doğranmış domates ve defne yaprağını ekleyip ancak örtecek kadar suyla doldurun.
4. Kaynatıp kısık ateşte 35–45 dk, fasulyeler yumuşayıp çorba hafif koyulaşana dek kaynatın; tuz ve karabiber ekleyin.
5. Bolca zeytinyağı gezdirerek tamamlayın.
6. Ekmekle sıcak servis edin – fasolada ne kadar sade, o kadar güzeldir.