Hint Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Dahi Puri

Patates ve nohutla doldurulan içi boş puri toplarının şekerli yoğurt ve narla süslendiği atıştırmalık.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 24 puri topu (pani puri hamuru)
• 3 patates
• 150 g nohut (konserve)
• 400 g yoğurt
• 4 yemek kaşığı demirhindi sosu
• 3 yemek kaşığı nane-kişniş sosu
• 1 nar
• 60 g sev (nohut unlu ince eriştesi)
• 2 çay kaşığı chaat masala
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 demet kişniş
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patatesleri 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın, soyup kabaca ezin ve durulanmış nohut, 1 çay kaşığı chaat masala ve tuzla karıştırın.
2. Yoğurdu şeker, bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı soğuk suyla kaşıktan akışkan olana kadar çırpın ve soğuğa kaldırın.
3. Narın tanelerini çıkarın ve kişnişi ince kıyın.
4. Baş parmağınızla her puri topunun üstüne kırmadan dikkatlice bir delik açın ve topları bir tabağa dizin.
5. Her topu 1 çay kaşığı patates harcıyla doldurun, her iki sostan birkaç damla ekleyin, sonra bolca şekerli yoğurtla üzerini kaplayın.
6. Kalan chaat masalayı serpin, sev, nar taneleri ve kişnişle süsleyip toplar yumuşamadan hemen servis edin.