İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Cornetto

İtalyan kahvaltı kruvasanı – Fransız kruvasanından daha tatlı ve daha yumuşak.

Malzemeler · 10 porsiyon için

• 500 g un
• 250 g soğuk tereyağı
• 80 g şeker
• 2 yumurta
• 1 paket kuru maya
• 200 ml ılık süt
• 1 portakal (kabuğu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İri taneli şeker

Hazırlanışı

1. Un, maya, süt, şeker, bir yumurta, portakal kabuğu ve tuzu yoğurup hamur yapın ve 1 saat soğutun.
2. Tereyağını dövüp levha hâline getirin ve açılmış hamurun içine katlayın.
3. Üç kez tur yapın: açın, katlayın, her seferinde 40 dakika soğutun.
4. Hamuru 4 mm inceliğinde açın, uzun üçgenler kesin ve geniş taraftan rulo yapın.
5. Tepside gözle görülür şekilde kabarana kadar 90 dakika mayalandırın.
6. Çırpılmış yumurtayla yağlayın, iri şeker serpin ve 190 °C'de 16 dakika pişirin.