Hint Mutfağı · Et ve Kebap

Chicken Malai Tikka

Krema, taze peynir ve yeşil kakuleden yapılan marinasyonla hazırlanan, fırında açık renkli pişirilen hafif tavuk şişleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g tavuk göğsü fileto
• 150 ml krema
• 120 g taze peynir (krem peynir)
• 50 g kaju cevizi
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 5 kakule kapsülü
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 demet taze kişniş
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk etini 4 cm'lik küpler halinde doğrayın, limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp 15 dakika dinlendirin.
2. Kaju cevizini 15 dakika sıcak suda bekletip az suyla pürüzsüz bir macun haline getirin.
3. Kakule tanelerini kapsüllerinden çıkarıp ince dövün, sonra krema, taze peynir, kaju macunu, zencefil-sarımsak ezmesi ve beyaz biberle koyu, açık renkli bir marinasyon haline getirin.
4. Eti bu karışımda gezdirip kapağı kapalı en az 2 saat soğutun – marinasyon eti tamamen sarmalı ve akmamalı.
5. Küpleri şişlere dizin, bir tepsinin üzerindeki ızgaraya koyun ve 220 °C üst ısıda yüzey hafifçe altın renkli beneklenip iç kısım tam pişene kadar 15–18 dakika pişirin.
6. Üzerine yağ sürün, kıyılmış kişnişle süsleyip sıcakken nane çatnisi ve limon dilimleriyle servis edin.