İtalyan Mutfağı · Tatlılar

Bonet Piemontese

Ufalanmış amaretti bisküvisi ve romla yapılan Piemonte usulü çikolatalı puding, benmari usulü fırınlanıp kalıptan çıkarılır.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 500 ml tam yağlı süt
• 4 yumurta
• 120 g şeker
• 40 g kakao tozu
• 150 g amaretti bisküvisi
• 3 yemek kaşığı koyu rom
• 1 tutam tuz
• 100 g karamel için şeker

Hazırlanışı

1. Karamel için 100 g şekeri 2 yemek kaşığı suyla bir tencerede orta ateşte karıştırmadan 5-6 dakika kehribar rengi olana kadar eritin ve hemen bir kek kalıbına dökerek tabanını kaplayın.
2. Amaretti bisküvilerini bir poşet içinde oklava ile ince ufalayın, bu sırada sütü ılık şekilde ısıtın.
3. Yumurtaları 120 g şeker ve bir tutam tuzla çırpın, kakao tozunu eleyip karıştırın, topaklanma kalmasın.
4. Ilık sütü, romu ve ufalanmış amarettiyi karıştırın ve karışımı bisküvi kırıntılarının kabarması için 10 dakika bekletin.
5. Kremayı sertleşmiş karamelin üzerine dökün, kalıbı 2 cm sıcak su dolu derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C üst-alt ateşte 50-55 dakika, ortası hâlâ hafif titreşimli kalana kadar pişirin.
6. Boneti tamamen soğutun, en az 4 saat buzdolabında bekletin, bir tabağa ters çevirip dilimler halinde karamel suyuyla servis edin.