Yunan Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Barbounia Tiganita

Kızarmış barbunya – Yunan balık meyhanesinin klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 12 küçük barbunya
• 200 g sert buğday unu
• Kızartmak için zeytinyağı
• 2 limon
• İri deniz tuzu
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Balıkları temizleyip yıkayın ve çok iyi kurulayın.
2. Bolca tuzlayıp una bulayın.
3. Kızgın zeytinyağında her yüzünü 3 dakika çıtır çıtır kızartın.
4. Kağıt havluda yağını süzdürün.
5. Limon dilimleri ve maydanozla hemen servis edin.