Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Avga Poche me Yaourti

Tuzlu sarımsaklı yoğurt üzerine poşe yumurta, kızarmış biberli tereyağı ve dereotuyla dökülür.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 çok taze yumurta
• 300 g Yunan yoğurdu
• 2 diş sarımsak
• 60 g tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1/2 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Yoğurdu buzdolabından 20 dakika önce çıkarın, sarımsağı ince rendeleyin, ikisini tuzla karıştırıp iki sığ tabağa yayın.
2. Geniş bir tencerede 2 litre suyu sirkeyle birlikte kaynama noktasının hemen altına getirin – su sadece hafifçe titremeli, kaynamamalı.
3. Her yumurtayı ayrı bir fincana kırın, kaşıkla suda bir girdap oluşturup yumurtayı içine kaydırın.
4. Yumurtaları beyazı sıkıca kapanıp sarısı hâlâ akışkan kalana kadar 3 dakika bekletin, ardından delikli kepçeyle çıkarıp kağıt havlu üzerinde süzdürün.
5. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve orta ateşte 2 dakika fındık kokusu verene kadar kızartın, ardından ocaktan alıp kırmızı biberi karıştırın.
6. İkişer yumurtayı yoğurdun üzerine yerleştirin, sıcak biberli tereyağını üzerine dökün, dereotu ve karabiberle serpip hemen servis edin.