Cucina Marocchina · Colazione e Uova

Krachel (Panini all'Anice)

Morbidi panini lievitati all'anice, sesamo e acqua di fiori d'arancio, spennellati con tuorlo e cotti fino a doratura.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 500 g di farina
• 1 bustina di lievito secco (7 g)
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 200 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di semi di anice
• 3 cucchiai di sesamo
• 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Mescolare il latte tiepido con il lievito secco e 1 cucchiaino di zucchero e lasciar riposare 10 minuti, finché si forma una chiara schiuma in superficie.
2. Mescolare la farina, lo zucchero restante, il sale e l'anice, aggiungere l'uovo, il burro morbido, l'acqua di fiori d'arancio e il latte lievitato e impastare tutto per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
3. Lasciar lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 60 minuti, finché è visibilmente raddoppiato.
4. Dividere l'impasto in 16 pezzi, formare palline lisce, disporle distanziate su due teglie, schiacciarle leggermente e lasciar lievitare ancora 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180 °C, spennellare i panini con il tuorlo sbattuto e cospargerli abbondantemente di sesamo.
6. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura, far raffreddare su una griglia e servire tiepidi per colazione.