जापानी व्यंजन · मांस और कबाब

याकितोरी

तारे सॉस में ग्लेज़ किए हुए ग्रिल किए गए चिकन स्किवर्स – घर पर जापानी इज़ाकाया संस्कृति।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम चिकन थाई फ़िले
• 6 हरे प्याज़
• 6 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच मिरिन
• 2 बड़े चम्मच साके (विकल्प के तौर पर पानी)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 8 लकड़ी के स्किवर

बनाने की विधि

1. लकड़ी के स्किवर को 30 मिनट पानी में भिगोएँ।
2. सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी को आधा रह जाने तक पकाएँ, जब तक तारे चाशनी जैसा चमकदार न हो जाए।
3. चिकन को छोटे टुकड़ों में और हरे प्याज़ के सफेद हिस्से को 3 सेमी टुकड़ों में काटें।
4. मांस और हरे प्याज़ को बारी-बारी से स्किवर पर लगाएँ।
5. गरम ग्रिल पर या ग्रिल पैन में 8–10 मिनट भूनें, इस दौरान कई बार पलटें।
6. अंतिम कुछ मिनटों में कई बार तारे लगाएँ, जब तक स्किवर गहरे ग्लेज़ में चमकने न लगें।
7. बचे हुए तारे और हरे प्याज़ की हरियाली के साथ परोसें।