जापानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

याकिसोबा पान

नरम हॉटडॉग बन में भरे तले हुए याकिसोबा नूडल्स, सॉस और मेयोनेज़ के साथ जापानी ब्रेक-टाइम स्नैक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 नरम बन
• 400 ग्राम याकिसोबा या मी नूडल्स
• 200 ग्राम पत्तागोभी
• 1 गाजर
• 4 बड़े चम्मच ओकोनोमियाकी सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच जापानी मेयोनेज़ (क्यूपी)
• 1 बड़ा चम्मच लाल अदरक (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 5 ग्राम बोनितो फ्लेक्स (कात्सुओबुशी)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. पत्तागोभी को पतली पट्टियों में और गाजर को महीन स्टिक में काटें; बन को लंबाई में काटें, पर पूरी तरह अलग न करें।
2. तेल को एक बड़े पैन में तेज़ आँच पर गरम करें और पत्तागोभी व गाजर को चलाते हुए 3 मिनट भूनें जब तक पत्तागोभी नरम पड़े और हल्के भुने धब्बे आ जाएँ।
3. नूडल्स डालें, 2 बड़े चम्मच ओकोनोमियाकी सॉस और सोया सॉस से मसाला दें और पलटते हुए 3 मिनट भूनें जब तक पानी सूख न जाए और नूडल्स चमकने लगें; नमक-काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
4. बन को ओवन में 160°C पर 4 मिनट गरम करें या सूखे पैन में थोड़ी देर सेंकें ताकि वे गरम पर फिर भी नरम रहें।
5. नूडल्स को हिस्सों में बन में भरें और कसकर अंदर दबाएँ ताकि खाते समय भरावन बाहर न फिसले।
6. बची हुई ओकोनोमियाकी सॉस और मेयोनेज़ को टेढ़ी-मेढ़ी धार में डालें, लाल अदरक और बोनितो फ्लेक्स से सजाएँ और तुरंत हाथ में लेकर खाएँ।