जापानी व्यंजन · मांस और कबाब

याकिनिकु डॉन

मैरिनेट की गई बीफ़ की पट्टियां तेज़ आंच पर ग्रिल कर चावल पर बिछाई जाती हैं, ऊपर तिल, लीक और फ्राइड अंडा।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम बीफ़ (पतला कटा हुआ)
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच मिरिन
• 2 बड़े चम्मच साके
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 3 लहसुन की कलियां
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 400 ग्राम गोल दाने वाला चावल
• 1 गुच्छा हरा प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 4 अंडे

बनाने की विधि

1. सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी, बारीक कद्दूकस किया लहसुन, अदरक और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं और बीफ़ को इसमें 20 मिनट मैरिनेट करें।
2. चावल को अच्छी तरह धोएं, 500 मिली पानी में 12 मिनट पकाएं और ढककर 10 मिनट फूलने दें।
3. एक भारी तवा या ग्रिल पैन बिना तेल के तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक उससे साफ धुआं न उठे, और मांस को हिस्सों में हर तरफ 1 मिनट ग्रिल करें जब तक उस पर गहरी धारियां न आ जाएं।
4. बची हुई मैरिनेड को गरम तवे में डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक वह चाशनी जैसी गाढ़ी न हो जाए, फिर मांस को उसमें घुमाएं।
5. बचे हुए तिल के तेल में मध्यम आंच पर चार फ्राइड अंडे 3 मिनट तलें जब तक सफेदी जम जाए और जर्दी अभी भी तरल रहे।
6. गरम चावल कटोरों में भरें, मांस पंखे के आकार में ऊपर रखें, हर कटोरे पर एक फ्राइड अंडा रखें और तिल व हरे प्याज़ के छल्लों से सजाकर परोसें।