तोरीमेशी
ओइता का चावल, जिसे चिकन ब्रोथ में चिकन, गाजर और गोबो के साथ पकाया जाता है और सोया सॉस से मसालेदार बनाया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय55 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 490
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम गोल दाने वाला चावल
300 ग्राम चिकन थाई फ़िलेट
1 गाजर
1 डंठल गोबो (बर्डॉक रूट, विकल्प के रूप में साल्सिफ़ाई)
500 मिली चिकन शोरबा
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच मिरिन
1 बड़ा चम्मच साके
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 गुच्छा हरी प्याज़
1 छोटा चम्मच भुना तिल
बनाने की विधि
- चावल को कटोरे में तब तक ठंडे पानी से धोएँ जब तक पानी साफ़ न रह जाए, फिर 20 मिनट छलनी में निथारें।
- चिकन थाई फ़िलेट को 2 सेमी के क्यूब में काटें, गाजर को महीन पट्टियों में और गोबो को पतले छिलकों में काटें; छिलकों को 5 मिनट ठंडे पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें।
- तिल के तेल को एक बड़े बर्तन में गरम करें और चिकन को मध्यम आँच पर 3–4 मिनट भूनें जब तक वह चारों ओर से सफ़ेद न हो जाए, फिर गाजर और निथारा हुआ गोबो डालकर 2 मिनट और भूनें।
- चावल, चिकन शोरबा, सोया सॉस, मिरिन और साके डालें, एक बार उबाल आने दें और सतह समतल करें, इसके बाद न चलाएँ।
- ढककर सबसे धीमी आँच पर 13 मिनट पकाएँ, फिर बर्तन चूल्हे से हटाएँ और ढककर 10 मिनट और दम पर रहने दें जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए।
- चावल को स्पैचुला से नीचे से हल्का उलट-पलटकर ढीला करें और हरी प्याज़ के रिंग व तिल छिड़ककर कटोरों में परोसें।