तेबासाकी (चिकन विंग्स)
दो बार तले हुए चिकन विंग्स मीठी सोया ग्लेज़ में, ऊपर से तिल और काली मिर्च की मोटी परत के साथ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
1 किलो चिकन विंग्स
3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च
5 बड़े चम्मच सोया सॉस
4 बड़े चम्मच मिरिन
3 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच साके
1 लहसुन की कली
3 बड़े चम्मच तिल
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 लीटर तलने का तेल
नमक
बनाने की विधि
- चिकन विंग्स को सुखाकर पोंछें, जोड़ों से अलग करें, हल्का नमक लगाएं और पतली परत में आलू स्टार्च छिड़कें।
- सोया सॉस, मिरिन, चीनी, साके और कुचला लहसुन 4-5 मिनट पकाएं, जब तक ग्लेज़ चाशनी जैसा गाढ़ा होकर चम्मच पर लिपट न जाए।
- तेल को 160 डिग्री तक गरम करें और विंग्स को थोड़ा-थोड़ा करके 6 मिनट हल्का पहले से तलें, फिर जाली पर 5 मिनट तेल निकलने दें।
- तेल को 190 डिग्री तक गरम करें और विंग्स को फिर से 2 मिनट तलें, जब तक त्वचा गहरी सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
- गरम विंग्स को तुरंत गरम ग्लेज़ में लपेटें, जब तक वे चारों ओर से चमकदार न हो जाएं।
- तिल को सूखे तवे पर भूनें, काली मिर्च के साथ विंग्स के ऊपर छिड़कें और गरम परोसें।