थाई व्यंजन · मांस और कबाब

काई पैड किंग

चिकन की स्ट्रिप्स को भरपूर ताज़े अदरक, काले कान वाले मशरूम और हरे प्याज़ के साथ वोक में भूना जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िले
• 60 ग्राम ताज़ा अदरक
• 20 ग्राम सूखे काले कान वाले मशरूम (मू-एर्र)
• 1 प्याज़
• 4 हरे प्याज़
• 3 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 2 बड़े चम्मच हल्की सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 लाल मिर्च
• 3 बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

1. मू-एर्र मशरूम को गरम पानी में 20 मिनट भिगोएं, अच्छी तरह धोएं, सख्त हिस्से काटें और मुंह में डालने लायक टुकड़ों में तोड़ें।
2. अदरक को छीलकर बहुत बारीक स्ट्रिप्स में काटें, चिकन ब्रेस्ट फ़िले को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज़ को कलियों में और हरे प्याज़ को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में, मिर्च को छल्लों में काटें।
3. वोक में तेल तेज़ गरम करें और कटा लहसुन आधे अदरक के साथ 30 सेकंड भूनें जब तक तेज़ खुशबू न आने लगे।
4. चिकन डालें और तेज़ आंच पर 3–4 मिनट भूनें जब तक स्ट्रिप्स बाहर से भूरी और अंदर से ठीक से पक न जाएं।
5. मशरूम, प्याज़ और बचा हुआ अदरक डालें, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी डालें और बिना ढके 2–3 मिनट पकाएं जब तक सॉस स्ट्रिप्स पर चमकदार परत न बना ले।
6. हरे प्याज़ और मिर्च के छल्ले मिलाएं, बस थोड़ा हिलाएं और तुरंत जैस्मिन चावल के साथ परोसें।