कुशिकात्सु (सीख)
बीफ़, प्याज़ और सब्ज़ियों की सीखों को पैंको में लपेटकर तला जाता है, एक बार पतले सोया सॉस में डुबोकर खाया जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय45 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 620
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम बीफ़ (हिप कट)
2 प्याज़
1 तोरी
150 ग्राम मशरूम
100 ग्राम मैदा
2 अंडे
150 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
6 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच दाशी
1 बड़ा चम्मच मिरिन
1 लीटर तलने का तेल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- बीफ़ को 3 सेमी के क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च लगाएं; प्याज़ को मोटी कलियों में, तोरी को टुकड़ों में काटें और मशरूम को आधा-आधा करें।
- मांस और सब्ज़ियों को 12 लकड़ी की सीखों में लगाएं – हर सीख में केवल एक ही चीज़, ताकि सब एक साथ पके।
- मैदा, फेंटे हुए अंडे और पैंको को तीन चपटी थालियों में रखें और सीखों को बारी-बारी से मैदा, अंडे और अंत में पूरी तरह पैंको में लपेटें।
- सोया सॉस, दाशी और मिरिन मिलाकर पतली डुबोने वाली चटनी बनाएं और एक ऊंची, संकरी कटोरी में भरें।
- तेल को 170°C तक गरम करें और सीखों को थोड़ा-थोड़ा करके 3–4 मिनट तलें जब तक पैंको की परत हल्की सुनहरी-भूरी न हो जाए और बुलबुले छोटे हो जाएं।
- थोड़ी देर तार की जाली पर तेल निकलने दें और गरम परोसें – हर सीख को चटनी में केवल एक ही बार डुबोया जाता है।