स्पेत्सोफाई
पेलियोन क्षेत्र का कढ़ाई स्ट्यू: दमदार लैम्ब सॉसेज रंग-बिरंगी शिमला मिर्च के साथ गाढ़ी टमाटर की चटनी में दम पकाई जाती है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय55 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 560
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम मोटी लैम्ब सॉसेज
3 हरी लंबी शिमला मिर्च
2 लाल शिमला मिर्च
2 प्याज़
3 लहसुन की कलियां
400 ग्राम पैसाटा (छनी हुई टमाटर की प्यूरी)
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 गुच्छा अजमोद
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- लैम्ब सॉसेज को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च के बीज निकालकर चौड़ी पट्टियों में, प्याज़ को फांकों में और लहसुन को टुकड़ों में काटें।
- एक चौड़े पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और सॉसेज के टुकड़ों को तेज़ आंच पर 4-5 मिनट चारों ओर से कड़क भूरा भूनें, फिर निकाल लें।
- बचा हुआ तेल डालें, शिमला मिर्च और प्याज़ को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट भूनें, जब तक शिमला मिर्च की त्वचा पर छाले न पड़ें और किनारे गहरे न हो जाएं।
- लहसुन, टमाटर का पेस्ट, ऑरेगैनो और लाल मिर्च के फ्लेक्स को 1 मिनट भूनें, जब तक तीखी ख़ुशबू न आए, फिर पैसाटा और 100 मिली पानी डालें।
- सॉसेज वापस डालें और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट दम पकाएं, फिर बिना ढके 5-8 मिनट पकाएं, जब तक चटनी चम्मच पर गाढ़ी चिपकने लगे और तेल अलग दिखने लगे।
- नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें, कटे अजमोद से सजाएं और सीधे पैन से ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।