यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

सोकोलातोपीता

गहरे रंग का चॉकलेट केक ट्रे में बेक किया जाता है, अभी गरम रहते हुए कोको की चाशनी डाली जाती है जिससे वह बहुत रसीला हो जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम मैदा
• 300 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 4 अंडे
• 100 ग्राम कोको पाउडर
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 200 मिली दूध
• 300 मिली पानी
• 200 ग्राम चीनी (चाशनी के लिए)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस ऊपर-नीचे आंच पर पहले से गरम करें और लगभग 30×20 सेमी की आयताकार ट्रे को चिकना करें; मैदा, 60 ग्राम कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक साथ में छान लें।
2. नरम मक्खन को 300 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट मलाईदार होने तक फेंटें, अंडे एक-एक करके मिलाएँ और वेनिला डालें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
3. मैदे के मिश्रण को दूध के साथ बारी-बारी से तीन हिस्सों में मिलाएँ और सिर्फ तब तक फेंटें जब तक एक चिकना, गाढ़ा आटा न बन जाए।
4. आटे को ट्रे में डालें और 35–40 मिनट बेक करें जब तक केक फूल न जाए और लकड़ी की सींक कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आए।
5. इसी दौरान पानी, 200 ग्राम चीनी और बची हुई कोको पाउडर उबालें और खुले बर्तन में 5–6 मिनट पकाएँ जब तक एक पतली, चमकदार चाशनी न बन जाए।
6. गरम केक को कांटे से कई जगह गोदें, गरम चाशनी को धीरे-धीरे कई बार में उसके ऊपर डालें, 2 घंटे भीगने दें और चौकोर टुकड़ों में परोसें।