सत्सुमाजिरु
कागोशिमा का मीसो स्ट्यू, चिकन, मीठे शकरकंद, गाजर और मूली के साथ, हल्का और पेट भरने वाला।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय50 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 390
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम चिकन थाई फ़िलेट
500 ग्राम शकरकंद
300 ग्राम मूली (डाइकोन)
2 गाजर
200 ग्राम शिइताके मशरूम
1 डंठल लीक
1.2 लीटर डाशी शोरबा
5 बड़े चम्मच मीसो पेस्ट
2 बड़े चम्मच साके
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 छोटा चम्मच शिचिमी तोगाराशी (विकल्प में लाल मिर्च के फ्लेक्स)
बनाने की विधि
- चिकन थाई फ़िलेट को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, शकरकंद को छीलकर 3 सेमी के क्यूब्स में काटें और इन्हें 10 मिनट ठंडे पानी में रखें ताकि रंग न बदले।
- मूली और गाजर को छीलकर पतले क्वार्टर टुकड़ों में काटें, शिइताके को टुकड़ों में और लीक को छल्लों में काटें।
- तिल का तेल एक बड़े बर्तन में गरम करें और चिकन को मध्यम आँच पर 5 मिनट भूनें जब तक यह चारों तरफ़ से सफ़ेद न हो जाए और हल्के भूरे धब्बे न आ जाएँ।
- मूली, गाजर और शिइताके डालें, 3 मिनट भूनें, साके से डिग्लेज़ करें और डाशी शोरबा डालें; ढककर 15 मिनट पकाएँ और झाग निकालते रहें।
- छाने हुए शकरकंद के क्यूब्स डालें और बिना ढके और 10 मिनट पकाएँ जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन टूटें नहीं।
- मीसो पेस्ट को करछी में गरम शोरबे के साथ चिकना घोलें, लीक मिलाएँ, अब और न उबालें और शिचिमी तोगाराशी छिड़ककर गरमागरम परोसें।