करी उडोन
दाशी से पतली की गई गाढ़ी जापानी करी सॉस में मोटे उडोन नूडल्स, साथ में पतला कटा बीफ़ और प्याज़।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय40 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 620
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
600 ग्राम उडोन नूडल्स
300 ग्राम बीफ़ (पतला कटा हुआ)
2 प्याज़
1 गाजर
1 लीटर दाशी
2 बड़े चम्मच करी पाउडर
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
4 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच मिरिन
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
4 हरी प्याज़
बनाने की विधि
- प्याज़ को फाँकों में, गाजर को पतली अर्ध-स्लाइस में और हरी प्याज़ को महीन रिंग में काटें।
- तिल के तेल को एक बड़े बर्तन में गरम करें और बीफ़ को तेज़ आँच पर 2–3 मिनट भूनें जब तक लाल रंग न निकल जाए, फिर प्याज़ और गाजर डालकर 5 मिनट और भूनें जब तक प्याज़ नरम और हल्की मीठी न हो जाए।
- करी पाउडर छिड़कें और 1 मिनट भूनें जब तक तेज़ सुगंध न आए, पर रंग गहरा न हो।
- दाशी डालें, सोया सॉस, मिरिन और चीनी मिलाएँ और सबको मध्यम आँच पर 12 मिनट धीमा उबलने दें।
- कॉर्नस्टार्च को 6 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलें, चलाते हुए मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी होकर चम्मच पर चिपकने लगे और बाद में नूडल्स को लपेट सके।
- उडोन नूडल्स को पैकेट के निर्देशानुसार पकाएँ, निथारकर गहरे कटोरों में रखें, गरम करी सॉस डालें और हरी प्याज़ के रिंग छिड़ककर परोसें।