जापानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

ओनिगिरी

नोरी में लिपटे भरवां चावल के त्रिकोण – जापान का पसंदीदा स्नैक, गरम या ठंडा।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम सुशी या गोल दाने वाला चावल
• 150 ग्राम सैल्मन फ़िले
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 नोरी शीट
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1 छोटी चम्मच तिल
• 1/2 एवोकाडो (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. चावल धोएँ, पकाएँ और केवल थोड़ी देर भाप में रहने दें – ओनिगिरी गरम चावल से बनाई जाती है।
2. सैल्मन पर सोया सॉस छिड़कें, भूनें या ग्रिल करें और कांटे से टुकड़े-टुकड़े कर लें।
3. हाथों को पानी से गीला करें और थोड़ा नमक मलें – इससे कुछ चिपकता नहीं और ओनिगिरी में स्वाद आ जाता है।
4. मुट्ठी भर चावल को चपटा दबाएँ, बीच में एक चम्मच सैल्मन भराई रखें और चावल से ढक दें।
5. दोनों हाथों से मज़बूत त्रिकोण का आकार दें, इस दौरान बार-बार घुमाएँ – बाहर मज़बूत दबाव, अंदर ढीला।
6. नोरी की एक पट्टी से लपेटें और तिल छिड़कें; गुनगुना या लंच-बॉक्स क्लासिक के रूप में ठंडा भी लें।