निकुदोफू
टोफू को बेहद पतले बीफ़ और लीक के साथ मीठे सोया शोरबे में पकाया जाता है – घर के लिए झटपट बनने वाला सुकियाकी।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय35 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 380
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
400 ग्राम ठोस टोफू
300 ग्राम बीफ़ (पतला कटा हुआ)
1 डंडी लीक
1 प्याज़
1 टुकड़ा अदरक (3 सेमी)
300 मिली दाशी
4 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच मिरिन
2 बड़े चम्मच साके
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 गुच्छा हरा प्याज़
बनाने की विधि
- टोफू को दो किचन तौलियों के बीच रखकर 15 मिनट के लिए ऊपर प्लेट रखकर दबाएं ताकि पानी निकल जाए, फिर उसे आठ बड़े टुकड़ों में काट लें।
- प्याज़ को पतली फांकों में, लीक को तिरछे 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में और अदरक को बारीक पट्टियों में काट लें।
- दाशी, सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी को एक चौड़ी कड़ाही में उबालें और प्याज़ व अदरक को उसमें 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- बीफ़ को एक-एक स्लाइस करके उबलते शोरबे में डालें और केवल तब तक पकाएं जब तक उसका रंग बदल न जाए, फिर उसे किनारे कर दें।
- टोफू के टुकड़े डालें, ऊपर से सीधे बेकिंग पेपर से ढक दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट पकने दें, बीच में एक बार सावधानी से पलटें, जब तक टोफू भूरा और स्वाद से भर न जाए।
- लीक को 3 मिनट साथ पकाएं, सब कुछ एक चपटी कटोरी में डालें, ऊपर से शोरबा डालें और हरे प्याज़ के छल्लों से सजाकर गरमागरम परोसें।
