यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

मीलोपीता मे कारिदिया

यह रसीला सेब का केक सूजी, कटे हुए अखरोट और भरपूर दालचीनी से बनता है, गरम-गरम पिसी चीनी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो खट्टे सेब
• 200 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम सूजी
• 200 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 150 ग्राम अखरोट
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 छोटे चम्मच दालचीनी
• 1 संतरे का छिलका
• छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर ऊपर-नीचे की आंच पर पहले से गरम करें और 26 सेमी के स्प्रिंगफॉर्म पैन में चिकनाई लगाएं; सेब छीलें, चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और मोटा कद्दूकस करें, अखरोट मोटा काट लें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ 4-5 मिनट तक हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर अंडों को एक-एक करके हर बार 30 सेकंड फेंटते हुए मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
3. मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कद्दूकस किया संतरे का छिलका मिलाएं और मक्खन वाले मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक सूखा मैदा न दिखे।
4. कद्दूकस किए सेब और दो-तिहाई अखरोट धीरे से मिलाएं; आटा इससे भारी और नम हो जाएगा – यह सही है, सूजी बेक होते समय सेब की नमी सोख लेती है।
5. आटे को सांचे में डालें, समान रूप से फैलाएं, बचे हुए अखरोट छिड़कें और 50-55 मिनट बेक करें जब तक सतह सुनहरी भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक निकालने पर सिर्फ नम हो, कच्चा आटा न लगे।
6. केक को सांचे में 20 मिनट आराम दें, फिर निकालें, पिसी चीनी छिड़कें और हल्का गरम टुकड़ों में परोसें।