यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट

कोरमोस सोकोलातास

टूटे हुए बटर बिस्कुट और कोको क्रीम से बनी यह ठंडी चॉकलेट रोल, पेड़ के तने की तरह टुकड़ों में काटी जाती है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम बटर बिस्कुट
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 डिब्बा मीठा कंडेंस्ड दूध (397 ग्राम)
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कॉन्याक (विकल्प के तौर पर संतरे का रस)
• 100 ग्राम अखरोट
• छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

बनाने की विधि

1. बटर बिस्कुट को एक फ्रीज़र बैग में हाथ से मोटे, लगभग मटर के आकार के टुकड़ों में तोड़ें – पाउडर न बनाएं, यह बनावट ही रोल का पैटर्न बनाती है; अखरोट को मोटा काट लें।
2. चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में गरम पानी के स्नान (डबल बॉयलर) पर धीमी आंच पर 4-5 मिनट पिघलाएं और चिकना होने तक हिलाएं, फिर पानी के स्नान से उतार लें।
3. कंडेंस्ड दूध, कोको पाउडर और कॉन्याक मिलाएं जब तक एक गाढ़ी, रेशमी चमकदार क्रीम न बन जाए, और इसे 5 मिनट ठंडा होने दें।
4. बिस्कुट के टुकड़े और अखरोट धीरे से मिलाएं जब तक सभी टुकड़े क्रीम से ढक न जाएं – मिश्रण को आकार देने लायक होना चाहिए, तरल नहीं।
5. मिश्रण को क्लिंग फिल्म के एक बड़े टुकड़े पर रखें, 6 सेमी मोटी रोल का आकार दें, मज़बूती से लपेटें और सिरों को टॉफी की तरह मोड़ें; कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. सख्त हो चुकी रोल को खोलें, पिसी चीनी छिड़कें और एक बड़े, गरम पानी से धुले चाकू से 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।