जापानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

शोयू के साथ मेदामा याकी

कुरकुरे किनारों वाले तले अंडे, कड़ाही में थोड़ी देर भाप में पकाए गए और नमक की जगह सोया सॉस के साथ चावल पर परोसे गए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 अंडे
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 छोटे चम्मच सोया सॉस
• 300 ग्राम पका हुआ चावल
• 1 हरा प्याज़
• 1 छोटा चम्मच नोरी फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच पानी

बनाने की विधि

1. गरम चावल दो कटोरों में भरें और ढीला कर लें, हरे प्याज़ को बारीक काट लें।
2. अंडों को एक-एक करके छोटे कपों में फोड़ें ताकि वे एक साथ और बिना जर्दी टूटे कड़ाही में जा सकें।
3. नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल मध्यम-तेज़ आंच पर हल्का चमकने तक गरम करें और अंडों को साथ-साथ डालें।
4. 2 मिनट तलें जब तक सफेदी का किनारा सुनहरा-भूरा और घुँघराला न हो जाए, फिर पानी कड़ाही के किनारे डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।
5. 60–90 सेकंड और भाप में पकाएँ जब तक जर्दी पर हल्की सफ़ेद परत न आ जाए, पर बीच अभी भी तरल रहे।
6. दो-दो अंडे चावल पर रखें, सोया सॉस छिड़कें, हरा प्याज़, नोरी फ्लेक्स और तिल डालकर तुरंत परोसें।