यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

भुना मास्तेलो चीज़

किओस द्वीप का अर्ध-ठोस मास्तेलो चीज़ पैन में भूरा किया जाता है और गरमागरम नींबू व ऑरेगैनो के साथ खाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम मास्तेलो चीज़ (विकल्प में हलूमी)
• 2 नींबू
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चीज़ को चार लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और किचन पेपर से चारों ओर थपथपाकर सुखाएं, ताकि वह पैन में पानी छोड़ने की बजाय भूरा हो।
2. एक भारी पैन को बिना घी-तेल के मध्यम आंच पर 2 मिनट गरम करें, फिर जैतून का तेल डालें और समान रूप से फैलाएं।
3. चीज़ के टुकड़े डालें और हर तरफ़ 2-3 मिनट बिना हिलाए भूनें, जब तक सुनहरी-भूरी परत न बन जाए और अंदर से नरम न हो जाए।
4. तिल को एक दूसरे सूखे पैन में 2 मिनट भूनें, जब तक उसमें ख़ुशबू न आए और वह हल्का भूरा न हो जाए।
5. आधे नींबू का रस गरम चीज़ पर डालें, तुरंत ऑरेगैनो और काली मिर्च छिड़कें और तले में लगे रस को थोड़ी देर उबलने दें।
6. टुकड़ों को पहले से गरम की हुई थाली में रखें, शहद डालें, तिल छिड़कें और बची हुई नींबू की फांकों के साथ तुरंत परोसें।