यूनानी व्यंजन · आटा, पास्ता और चावल

मानीतारोपीता

फ़ीलो आटे से बनी यह मशरूम पाई मिश्रित मशरूम, लीक, थाइम और फेटा चीज़ से भरी जाती है और कुरकुरी होने तक बेक की जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम मिश्रित मशरूम
• 2 डंठल लीक
• 150 ग्राम फेटा चीज़
• 8 शीट फ़ीलो आटा
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा थाइम
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 80 मिली ऑलिव ऑयल
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मशरूम साफ करें और मोटे टुकड़ों में काटें, लीक को लंबाई में आधा काटें, अच्छी तरह धोएं और पतले अर्ध-छल्लों में काटें।
2. एक चौड़े पैन में 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल तेज़ गरम करें और मशरूम को हिस्सों में 5-6 मिनट तलें जब तक सारा पानी सूख न जाए और रंग न बदल जाए; निकाल लें।
3. उसी तेल में लीक को मध्यम आंच पर 6-8 मिनट नरम होने तक भूनें, मशरूम वापस डालें, थाइम, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. टूटा हुआ फेटा, कटी हुई अजमोद और अंडे ठंडे मशरूम मिश्रण में मिलाएं।
5. एक ट्रे पर ऑलिव ऑयल लगाएं, चार फ़ीलो शीट एक-एक करके बिछाएं और हर एक पर तेल लगाएं, भरावन फैलाएं और बचे हुए चार तेल लगे शीट से ढकें; किनारों को मोड़ें और ऊपरी परत पर निशान बनाएं।
6. 190°C पर ऊपर-नीचे की आंच पर 40-45 मिनट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, 10 मिनट आराम दें और हल्का गरम चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।