यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

कुर्कुबिनिया

फीलो पेस्ट्री की सिगार जैसी लच्छेदार रोल दालचीनी-चीनी के साथ लपेटी जाती है, कुरकुरी सेकी जाती है और गरम रहते हुए शहद में भिगोई जाती है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 8 शीट फीलो पेस्ट्री
• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 80 ग्राम अखरोट
• 200 ग्राम शहद
• 100 मिली पानी
• 1 नींबू

बनाने की विधि

1. मक्खन पिघलाएँ, अखरोट बारीक काटें और चीनी व दालचीनी के साथ मिलाएँ; फीलो पेस्ट्री को उपयोग से ठीक पहले खोलें और गीले कपड़े से ढकें।
2. एक फीलो शीट बिछाएँ, हल्के से मक्खन लगाएँ, समान रूप से अखरोट-दालचीनी मिश्रण छिड़कें और उसके ऊपर दूसरी शीट रखें।
3. लंबे किनारे से हल्के से एक पतली रोल में लपेटें और इसे घोंघे की तरह मोड़ें; बची हुई शीट्स के साथ भी ऐसा ही करें।
4. रोल्स को मक्खन लगे सांचे में एक-दूसरे से सटाकर रखें, बचा हुआ मक्खन लगाएँ और 175 °C पर पहले से गरम ओवन में 30–35 मिनट सुनहरा भूरा सेकें।
5. इसी बीच शहद, पानी और आधे नींबू का रस उबालें और 5 मिनट तेज़ उबाल पर पकाएँ जब तक हल्की गाढ़ी चाशनी न बन जाए।
6. गरम चाशनी तुरंत गरम पेस्ट्री पर डालें, कम से कम 30 मिनट भीगने दें और ग्रीक कॉफी के साथ गुनगुना परोसें।