यूनानी व्यंजन · मांस और कबाब

क्लेफ़्तिको

बेकिंग पेपर में धीमी आंच पर पका मेमने का मांस, आलू, नींबू और ऑरेगैनो के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो मेमने का कंधा
• 800 ग्राम आलू
• नींबू, ऑरेगैनो
• लहसुन
• जैतून का तेल

बनाने की विधि

1. मेमने के कंधे को सुखाएं, लहसुन डालकर छेद करें और नींबू, ओरिगैनो, जैतून के तेल तथा नमक से मलें; कम से कम 1 घंटे मैरीनेट करें।
2. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और मेमने के साथ बेकिंग पेपर के बड़े टुकड़े पर रखें।
3. कसकर लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।
4. 160°C पर लगभग 3 घंटे तक पकाएं, जब तक मांस आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।
5. खुले हुए पैकेट में ही सीधे परोसें – खोलते समय अद्भुत सुगंध आती है।