इमोनी
यामागाता का पतझड़ी स्ट्यू, जिसमें मलाईदार टारो कंद, बीफ़, कोनन्याकु और लीक मीठे सोया शोरबे में पकाए जाते हैं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय55 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरआसान
कैलोरीलगभग 400
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
700 ग्राम टारो (विकल्प के रूप में मोम जैसे आलू)
300 ग्राम बीफ़ (पतला कटा हुआ)
200 ग्राम कोनन्याकु (विकल्प के रूप में 200 ग्राम शिइताके)
2 डंठल लीक
1 लीटर दाशी
6 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच मिरिन
2 बड़े चम्मच साके
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
नमक
बनाने की विधि
- टारो कंदों को छीलें, 3 सेमी बड़े टुकड़ों में काटें, 1 छोटा चम्मच नमक से रगड़ें और अच्छी तरह धो लें ताकि चिपचिपी परत हट जाए और शोरबा साफ़ रहे।
- कोनन्याकु को पतली पट्टियों में फाड़ें और 2 मिनट ब्लांच करें, लीक को तिरछा 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।
- एक चौड़े बर्तन में तिल का तेल गरम करें और बीफ़ को तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें जब तक वह हल्का धूसर हो जाए, फिर निकाल लें।
- टारो और कोनन्याकु को बर्तन में डालें, दाशी डालें और ढककर 20 मिनट उबालें जब तक कंदों में चाकू आसानी से घुस जाए।
- सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी मिलाएं और खुला रखकर 10 मिनट और पकाएं जब तक शोरबा हल्का चाशनी जैसा चमकीला हो जाए और टारो बाहर से नरम, अंदर से मलाईदार हो जाए।
- मांस और लीक को वापस बर्तन में डालें, 3 मिनट पकने दें और स्ट्यू गरम गहरे कटोरों में परोसें।