थाई व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

हॉय शेल ओब चीज़

आधे खोल में स्कैलप्स लहसुन मक्खन, मिर्च और कद्दूकस किए चीज़ के साथ सुनहरे-भूरे होने तक बेक किए गए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 12 स्कैलप्स (आधे खोल में)
• 150 ग्राम कद्दूकस किया चीज़ (हल्का, जैसे गौडा)
• 50 ग्राम मक्खन
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 लाल मिर्च
• 2 हरी प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
• 1 नींबू
• 1 छोटा चम्मच ताड़ की चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस ऊपरी आंच पर पहले से गरम करें और स्कैलप्स को खोल सहित सुखाकर पोंछ लें; खोलों को मोटे नमक बिछी बेकिंग ट्रे पर सीधा टिकाकर रखें।
2. लहसुन बारीक काटें, मिर्च के बीज निकालकर महीन छल्लों में काटें, हरी प्याज़ को पतले टुकड़ों में काटें।
3. मक्खन को छोटी कड़ाही में पिघलाएँ, उसमें लहसुन और मिर्च को हल्की आंच पर 1–2 मिनट पकने दें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा हो जाए – भूरा न होने दें।
4. फिश सॉस और ताड़ की चीनी मक्खन में मिलाएँ, काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ और हर स्कैलप पर 1 छोटा चम्मच टपकाएँ।
5. कद्दूकस किया चीज़ स्कैलप्स पर समान रूप से फैलाएँ और ऊपरी शेल्फ पर 8–10 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और किनारे भूरे न हो जाएँ।
6. हरी प्याज़ के टुकड़ों से सजाएँ और नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें, ताकि ताज़ा रस सीधे चीज़ पर आए।