हयाशी राइस
बीफ़ की पट्टियों को ढेर सारे प्याज़ के साथ गहरे रंग की डेमी-ग्लास-टमाटर सॉस में गाढ़ा पकाकर सफेद चावल के ऊपर परोसा जाता है।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय60 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 640
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम बीफ़ (पतला कटा हुआ)
3 प्याज़
200 ग्राम मशरूम
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
4 बड़े चम्मच कैचअप
2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस
200 मिली रेड वाइन
400 मिली बीफ़ स्टॉक
30 ग्राम मक्खन
2 बड़े चम्मच मैदा
400 ग्राम गोल दाने वाला चावल
नमक, काली मिर्च
बनाने की विधि
- बीफ़ को 5 सेमी लंबी, पतली पट्टियों में काटें, नमक और काली मिर्च लगाएं; प्याज़ को बारीक अर्धछल्लों में और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
- आधा मक्खन एक चौड़े बर्तन में पिघलाएं और प्याज़ को मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए 12-15 मिनट तक सुनहरा भूरा भूनें – इससे सॉस को उसकी मिठास मिलती है।
- मांस और मशरूम डालें और 4 मिनट तेज़ आंच पर भूनें, फिर ऊपर से मैदा छिड़कें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वह हल्के रंग से बंध न जाए।
- टमाटर का पेस्ट मिलाएं, 1 मिनट भूनें, रेड वाइन डालकर डिग्लेज़ करें और इसे 2 मिनट तक पकने दें, फिर बीफ़ स्टॉक, कैचअप और वॉर्सेस्टर सॉस डालें।
- धीमी आंच पर बिना ढके 25-30 मिनट तक पकने दें, जब तक सॉस गहरी चमकदार न हो जाए और चम्मच की पीठ पर परत जमा दे; नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और बचा हुआ मक्खन मिलाएं।
- इस बीच धुले हुए गोल दाने वाले चावल को 600 मिली पानी में ढककर 13 मिनट पकाएं और 10 मिनट भाप में रहने दें, फिर प्लेट में निकालें और सॉस बगल में डालें।