थाई व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

गूँग टॉड क्रातियम

वोक में बने कुरकुरे लहसुन-काली मिर्च झींगे – सरल, खुशबूदार, मिनटों में तैयार।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बड़े झींगे (कच्चे, छिले हुए)
• 8 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच सफ़ेद काली मिर्च (मोटी कुटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 1 छोटा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 5 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 गुच्छा धनिया
• 300 ग्राम जैस्मिन चावल
• 1 नींबू

बनाने की विधि

1. चावल पकाएँ। झींगों को सुखाकर पोंछ लें।
2. लहसुन को मोटा काटें – बहुत बारीक नहीं, ताकि कुरकुरे टुकड़े बनें।
3. आधे लहसुन को तेल में धीरे-धीरे सुनहरा भूनकर निकाल लें – यह कुरकुरा टॉपिंग है।
4. बचे हुए लहसुन को काली मिर्च के साथ थोड़ी देर भूनें, झींगे डालें और तेज़ आँच पर 2–3 मिनट भूनें।
5. फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस और चीनी डालकर चमकदार होने तक चलाएँ।
6. चावल पर रखें, भुने लहसुन और धनिया से सजाएँ और नींबू के साथ परोसें।