यूनानी व्यंजन · मिठाइयाँ और डेज़र्ट
गालातोपितकिया तिगानिता
सूजी की गाढ़ी क्रीम से भरी तली हुई आटे की पॉकेट्स, गरम-गरम दालचीनी-चीनी में लपेटी गईं।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय70 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 400
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
600 मिली फुल-क्रीम दूध
80 ग्राम सूजी
क्रीम के लिए 100 ग्राम चीनी
2 अंडे
1 छोटा चम्मच वनीला एक्स्ट्रैक्ट
1 ऑर्गेनिक नींबू (छिलका)
300 ग्राम गेहूं का आटा
150 मिली हल्का गुनगुना पानी
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
तलने के लिए 600 मिली तेल- लपेटने के लिए 100 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर
बनाने की विधि
- दूध को 100 ग्राम चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ उबालें, सूजी धीरे-धीरे डालते हुए हिलाकर 5 मिनट गाढ़ा घोल बनने तक पकाएं; आंच से हटाकर फेंटे हुए अंडे और वनीला एक्स्ट्रैक्ट मिलाएं।
- क्रीम को एक चपटी ट्रे में फैलाएं, सतह पर सीधे फ़ॉइल से ढकें और 2 घंटे फ्रिज में रखें जब तक वह काटने लायक सख्त न हो जाए।
- आटे के लिए मैदा, जैतून का तेल और हल्का गुनगुना पानी 8 मिनट गूंधकर मुलायम, चिकना आटा बनाएं और ढककर 30 मिनट आराम दें।
- आटे को पतला बेलें और 10 सेमी व्यास के गोले काटें; हर गोले पर 1 छोटा चम्मच सख्त क्रीम रखें, किनारों पर पानी लगाएं, मोड़कर बंद करें और कांटे से मज़बूती से दबाएं।
- तलने का तेल 175 °C पर गरम करें और पॉकेट्स को थोड़ा-थोड़ा करके हर तरफ़ 2–3 मिनट तलें जब तक वे समान रूप से सुनहरी-भूरी और बुलबुलेदार न हो जाएं।
- किचन पेपर पर थोड़ी देर सुखाएं, गरम-गरम ही चीनी और दालचीनी के मिश्रण में लपेटें और गुनगुना परोसें।