थाई व्यंजन · मांस और कबाब

चिकन साते

क्रीमी मूंगफली सॉस और खीरे के रिलिश के साथ हल्दी में मैरिनेट किए चिकन के सीख।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 200 मिलीलीटर नारियल का दूध
• 2 छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 2 बड़े चम्मच पाम शुगर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 120 ग्राम मूंगफली का मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच लाल करी पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 खीरा
• 2 छोटे प्याज़ (शैलट)
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 8 लकड़ी के सीख

बनाने की विधि

1. चिकन को लंबी, पतली पट्टियों में काटें।
2. 100 मिलीलीटर नारियल के दूध, करी पाउडर, हल्दी, 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच पाम शुगर और लहसुन के साथ कम से कम 1 घंटे मैरिनेट करें।
3. सॉस के लिए बचे हुए नारियल के दूध को करी पेस्ट के साथ गर्म करें, मूंगफली का मक्खन, बचा हुआ पाम शुगर, बची हुई फिश सॉस और नींबू का रस मिलाएँ और क्रीमी होने तक पकाएँ।
4. रिलिश के लिए खीरे और शैलट की स्लाइस को सिरके और 1 छोटा चम्मच चीनी के साथ मिलाएँ।
5. मांस को भीगे हुए सीखों पर लहरदार तरीके से लगाएँ।
6. गर्म ग्रिल या कढ़ाई में हर तरफ 3–4 मिनट भूनें जब तक किनारे हल्के काले न हो जाएँ।
7. गर्म मूंगफली सॉस और खीरे के रिलिश के साथ परोसें।