यूनानी व्यंजन · मछली और समुद्री भोजन

बकालियारोस मे स्कोरदाल्या

बीयर बैटर में तली हुई नमकीन कॉड मछली, साथ में तेज़ लहसुन-आलू क्रीम।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम भिगोई हुई नमकीन कॉड मछली
• 200 ग्राम मैदा
• 250 मिली बीयर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• तलने के लिए ज़ैतून का तेल
• 600 ग्राम आलू
• 6 कलियाँ लहसुन
• 150 मिली ज़ैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• नमक

बनाने की विधि

1. आलू नरम होने तक उबालें, पानी निकालकर गरम-गरम मैश करें।
2. लहसुन को नमक के साथ कूटें और ज़ैतून के तेल तथा सिरके के साथ आलू में मिलाएँ – यही स्कोरदाल्या है।
3. कॉड मछली को टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह सुखाएँ।
4. मैदा, बेकिंग पाउडर और बीयर मिलाकर चिकना घोल बनाएँ।
5. मछली को घोल में डुबोकर गरम तेल में 5 मिनट सुनहरा तलें और स्कोरदाल्या के साथ परोसें।