यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

अवगा मे दोमातेस के क्रेमीदाकिया

पैन में पकी हुई हरी प्याज़ और टमाटर के ऊपर जमे हुए अंडे, ऑरेगैनो और फेटा चीज़ से बुरके गए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम पके टमाटर
• 1 गुच्छा हरी प्याज़
• 4 अंडे
• 80 ग्राम फेटा चीज़
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटरों का छिलका उतारें, बीज निकालें और मोटा-मोटा काटें, हरी प्याज़ को 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें और लहसुन बारीक काटें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें और हरी प्याज़ को लहसुन के साथ 3 मिनट भूनें जब तक वे नरम और खुशबूदार न हो जाएं।
3. टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च और ऑरेगैनो से स्वाद दें और खुले पैन में 8–10 मिनट पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और चटनी गाढ़ी होकर बैठ न जाए।
4. चम्मच से टमाटर में चार गड्ढे बनाएं और हर गड्ढे में एक अंडा फिसलाकर डालें।
5. ढककर धीमी आंच पर 5–6 मिनट पकाएं जब तक अंडे की सफ़ेदी पूरी तरह जम जाए लेकिन जर्दी अभी भी नरम रहे।
6. ऊपर से फेटा चीज़ बुरकें, काली मिर्च और थोड़ा ऑरेगैनो छिड़कें और सीधे पैन से ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।